La Bollina Tavros Primitivo di Manduria 2022

Geniet er nu van of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. Decanteren voor het drinken.

In het zuidelijke deel van Piemonte, een van de belangrijkste wijngebieden van Italië, ligt in de Scrivia Vallei het landgoed van La Bollina. Beroemd om de productie van Gavi, werkt La Bollina met een aantal regionale rassen, waaronder Nebbiolo, Barbera en Chardonnay om er een paar te noemen. De wijnproductie wordt geleid door Marco Roveda, met hulp van enoloog Andrea Zampieri en landbouwkundige Franco Fierri. De drie vormen een team dat zich richt op wijnen van hoge kwaliteit die de unieke kenmerken van het terroir en de druivenrassen belichamen. Met een zeer gemoderniseerde wijnmakerij maakt La Bollina gebruik van enkele van de nieuwste technieken in het wijnmaken, waaronder een micro-oxygenatie systeem en een speciale filtratie techniek die de wijn intact houdt, zelfs in de laatste stadia van de productie.

Tavros Primitivo di Manduria is 100% Primitivo, of Zinfandel zoals het buiten de regio bekend staat. De neus wordt begroet door een boeket van zoet rijp fruit, donkere chocolade espressobonen, kaneelbroodjes en geschaafde vanille. Een vleugje tabak en cederhout komt door met een vleugje leer. In de mond toont deze wijn de rijkdom van de neus met zoete smaken die in evenwicht worden gehouden door het volle mondgevoel. Deze wijn is off-dry met stevige tannines en zachte zuren, waardoor hij goed past bij het diner of het dessert. Geniet ervan bij rundvlees, lamsvlees en pastagerechten, of met pure chocolade als slaapmutsje.