La Chablisienne Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Mont de Milieu is verbluffend helder goud in het glas, met expressieve aroma's van boomgaardfruit, geroosterde hazelnoot, citroenschil en subtiele hints van verse eucalyptus. De wijngaard is een Premier Cru, gelegen op de rechteroever van de rivier de Serein op rijke bodems van klei en kalksteen. De jaargangen hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, wat deze cuvée een zekere rijpheid geeft.

Of de druiven nu afkomstig zijn van een Premier Cru of van een van de charmante, minder bekende wijngaarden van de wijnmakerij, de normen van La Chablisienne zijn nooit lager dan absolute uitmuntendheid. Het wijnhuis begon als een telerscoöperatie in 1923, opgericht door Abbé Balitrand, en is uitgegroeid tot een van de grootste en meest gerenommeerde wijnhuizen in Bourgondië.

Mont de Milieu is een perfect voorbeeld van de gouden standaard van Chablis. Het heeft een gezonde, sappige smaak, met volle tonen van peer, groene appel, ananas en citrus. Op de achtergrond bespeurt u hints van noten, vanille, karamel en mineraliteit van natte stenen, aangedreven door een pittige zuurgraad. Voor de release rijpte de Chardonnay 12 maanden in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten. Combineer deze wijn met een kazige risotto, gebraden kip of een romige pastasaus.