Le Guaite di Noemi Valpolicella Ripasso Superiore 2012

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Gelegen in het wijngebied Valpolicella, in de provincie Verona, wordt het wijnhuis Le Guaite di Noemi geleid door Noemi Pizzighella, die het bedrijf leidt dat eind jaren 90 door haar ouders werd opgericht. De wijnkelder wordt bijna volledig omringd door de wijngaarden van het landgoed, die 500 meter boven zeeniveau liggen op basalt- en kalkbodems. Hier worden de wijnstokken beschermd door het Lessini-gebergte en ontvangen ze winden en briesjes vanaf het Gardameer. Deze omstandigheden creëren de perfecte habitat voor de wijnstok en de productie van wijnen van hoge kwaliteit.

De Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta en Croatina druiven die voor deze wijn worden gebruikt komen van de wijngaarden van het landgoed. Volgens de traditionele Ripasso techniek wordt de wijn na de eerste gisting over de Amarone draf geleid voor een tweede gisting.

De Ripasso della Valpolicella van Le Guaite di Noemi heeft een briljante robijnrode kleur met granaatkleurige reflecties. Het aromaprofiel is intens fruitig met tonen van kersen en rode bessen, vanille en leer, en wat balsamico toetsen en tonen van mediterrane kruiden. In de mond is hij zacht en rond met zijdezachte tannines en een uitstekende zuurgraad. Hij is fris en evenwichtig en heeft een lange, warme afdronk. Het is de ideale wijn bij gebraden fazant.