Louis Bouillot Perle d'Ivoire Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs

Koel bewaren tot 6 jaar. Koel serveren.

Deze opvallende Cremant de Bourgogne heet Perle d'Ivoire of "Parel van Ivoor" als een knipoog naar het feit dat hij alleen wordt gemaakt van Chardonnay en Aligoté druiven. Het huis Louis Bouillot betrekt zijn druiven zorgvuldig uit twee verschillende gebieden in de Bourgogne die zeer verschillende omstandigheden voor de druiventeelt bieden. Een deel van de druiven komt uit de zonnige Mâconnais in het zuiden, waar het klimaat rijkere, rijpere Chardonnay-druiven oplevert, terwijl de rest uit de Yonne en Chatillonnais komt, die een knapperiger en frisser karakter hebben.

Door deze twee stijlen van Chardonany samen te voegen, is het huis in staat een perfect uitgebalanceerde Cremant de Bourgogne te produceren die frisse citrus en levendige zuren combineert met rijkere smaken van tropisch fruit. De druiven worden vergist volgens de traditionele methode die ook voor Champagnes wordt gebruikt en de wijn rijpt vervolgens 18 maanden in de fles op de droesem. Deze langere rijpingsperiode zorgt voor een zachtere, romige textuur en hints van vers gebak en noten.

Het rijke smaakprofiel en de heldere bubbels in deze wijn maken hem tot een uitstekende optie voor feesten en aperitieven, maar het is ook een gastronomische wijn die overal bij past, van sushi, oesters, gegrilde vis tot aspergegerechten.