Marof Goricko Noir 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een uur voor het serveren te decanteren.

De wijnmakerij Marof, gelegen in het afgelegen Goričko-gebied in het noordoosten van Slovenië, werd opgericht door ondernemer Stane Polanič en begon in 2007 met de productie van wijnen. In de wijngaard wordt een ecologische aanpak gehanteerd, met volledig respect voor de natuur. In de kelder wordt de voorkeur gegeven aan traditionele en niet-interventionistische methoden, om het terroir optimaal tot uiting te laten komen.

Goricko Noir is een evenwichtige blend van Blaufrankisch, Zweigelt en Merlot. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst, en na een maceratie van 30 dagen in eikenhouten vaten vindt de gisting plaats met inheemse gisten. De afgewerkte wijn rijpt ongeveer 30 maanden in een mix van barriques en vaten van 25 hl, voordat hij zonder klaring of filtratie wordt gebotteld.

In het glas heeft de wijn een intense en diepe kleur met paarse tinten. Het aromatische profiel is breed en complex met gelaagde tonen van donker fruit en kruiden, gevolgd door aardse en rokerige hints op een achtergrond van leer en tabak. In de mond is hij karakteristiek, krachtig en droog. Hij heeft een fluweelzachte textuur en goed geïntegreerde tannines. Hij is krachtig met een evenwichtige zuurgraad en een lange, kruidige afdronk. Het is een wijn die meer dan tien jaar kan rijpen, maar nu al kan worden gedronken in combinatie met wild of gestoofd rundvlees in champignonsaus.