Mer Soleil Silver Chardonnay 2018

Ideaal om nu te drinken of tot 7 jaar in de kelder. Serveer gekoeld.

De Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay volgt de trend om af te stappen van volledig eikenhout en krijgt geen enkele keer eikenhout. Gefermenteerd in een combinatie van roestvrij staal en cement tanks, is deze wijn nog steeds een rijp en vol voorbeeld van Californische Chardonnay, maar zonder de boter en vanille noten die volgens velen sommige witte wijnen uit de Golden State overweldigen. Aroma's van gele appel, peer en nectarine leiden tot een sappig en zuur gehemelte dat Meyer citroen, passievrucht en perzik oproept, met een beetje mineraliteit als afsluiter.

Gegrilde octopus salade, garnalen Louie, of een broodje kreeft zouden perfect passen bij deze wijn. De sappige, door tropisch fruit gedreven essenties van deze wijn zijn zacht en rijp genoeg dat een boterachtig en/of rijk gearomatiseerd visgerecht een geweldige combinatie is.

Gemaakt door de Wagner familie van Caymus en Meiomi, wordt de Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal en cement tanks, waardoor eikenhouten smaken volledig uit de wijn worden geweerd. De wijn krijgt echter wel kleine doses zuurstof, wat resulteert in een smaakontwikkeling die helpt nabootsen wat eikenhouten vaten bewerkstelligen, maar zonder toevoeging van eikenhouten smaken. Gebotteld in opvallende matgrijze flessen, geïnspireerd op de betonnen fermentoren waarin deze wijn is geboren, is deze wijn een showstopper op tafel, zowel in de fles als in het glas.