Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz 2022

Maximaal 9 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Mount Langi Ghiran is een van Australië's meest geïsoleerde wijnmakerijen met een prachtige ligging in de Great Dividing Range in de Grampians regio van Victoria. De wijnmakerij geniet van een uniek microklimaat, waardoor de wijngaarden als laatste in Australië rijpen. De warme, zonnige zomerdagen worden getemperd door koele nachten, wat helpt om uitzonderlijk elegante en sierlijke Shiraz wijnen te produceren met intens en geconcentreerd donker fruit karakter.

Hun Cliff Edge Shiraz wordt gemaakt van geselecteerde wijngaard percelen beplant met oude wijnstokken op granieten zandgrond. Om ervoor te zorgen dat het fruit in goede conditie bij de wijnmakerij aankomt, wordt de helft van de oogst met de hand geplukt en de rest machinaal. Eenmaal in de wijnmakerij laat men de most 2 weken op de schillen macereren en gisten. Een deel van de druiven ondergaat zelfs de traditionele praktijk van voetstappen om tannines, kleur en aroma's voorzichtig uit de schillen vrij te maken. De jonge wijn rijpt vervolgens 14 maanden in Franse eiken vaten.

Deze benadering van wijnmaken helpt om de volledige schoonheid van de koelklimaat Shiraz druiven te versterken en tot uitdrukking te brengen, waardoor een krachtige maar evenwichtige wijn ontstaat die barst van de zwarte kersen, bramen, pruimen en kruidige noten. In de mond is er een royale volle body, verfijnde tannines en een lange afdronk met aanhoudende hints van houtrook en leer. Een geweldige wijn om nog een paar jaar te bewaren of om nu van te genieten bij een rijk wild- of rundvleesgerecht.