Negretti Barolo Mirau 2021

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 20 jaar bewaren. Het wordt aanbevolen om de wijn anderhalf uur te laten decanteren.

De wijnmakerij Negretti, opgericht in 2002, is een familiebedrijf in La Morra in de provincie Cuneo en wordt geleid door Ezio en Massimo Negretti. De twee broers komen uit een familie die al vier generaties lang wijn maakt en na hun studie besloten zij zich toe te leggen op de productie van hun eigen wijnen. De wijngaarden van het landgoed beslaan ongeveer 13 hectare en worden met grote toewijding en respect voor het land en zijn tradities bewerkt.

Deze krachtige en karaktervolle Barolo wordt geproduceerd met Nebbiolo-druiven uit de wijngaarden Rive en Bettolotti, beide gelegen in La Morra. De wijngaard Rive, aangeplant in 1980, ligt op het zuidoosten en heeft een hoogte van 230-260 meter. De Bettolotti-wijngaard, aangeplant in 1990, ligt ook op het zuidoosten en op een hoogte van 230-270 meter. Na de oogst en een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal rijpt de afgewerkte wijn twee jaar in grote Zwitserse eikenhouten vaten.

In het glas onthult Barolo Mirau een intense, donkere amarantkleur met paarse accenten. Het aromatische profiel is breed en complex, met tonen van donkere bessen afgewisseld met kruiden, zoethout en sandelhout. In de mond is hij krachtig, verleidelijk, rijk en geconcentreerd. Hij heeft stevige, strenge tannines en een lange, kruidige en elegante afdronk. Bewaar hem een paar decennia in de kelder of proef hem nu bij wildgoulash of hertenstoofpot.