Oxer Wines Matalaz 2025

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uurtje voor het serveren openen.

Oxer Wines, opgericht in 2005 door Oxer Bastegieta, een jonge Baskische wijnmaker, is een Spaanse wijnmakerij in de regio Laguardia, in het noordoosten van het land. Het landgoed beslaat iets minder dan 5 hectare biologisch bewerkte wijngaarden.

Matalaz is een blend van Tempranillo, Mazuelo, Viura en Graciano, afkomstig van wijngaarden in de Rioja Alavesa, met name in de gemeente Lapuebla de Labarca. Hier staan de wijnstokken, die tussen de 50 en 80 jaar oud zijn, stevig geworteld in de steenachtige grond en worden ze verbouwd volgens regeneratieve, biologische landbouwmethoden. De opbrengsten worden laag gehouden, wat resulteert in wijnen met een grote concentratie en uitzonderlijke kwaliteit. De gisting vindt spontaan plaats in eikenhouten vaten, en de afgewerkte wijn rijpt ongeveer 8 maanden in gebruikte vaten van 500 liter. De naam van de wijn is een eerbetoon aan de priester Matalaz: een held en een symbool van verzet, gerechtigheid en gelijkheid.

In het glas laat de wijn een schitterende, intense kleur zien met robijnrode tinten. Het aroma is breed en vol, met tonen van pruim en braam, gevolgd door hints van vanille, peper en zoethout. In de mond is hij strak en fris, sappig en licht van body, met een aangename zuurgraad, zachte tannines en een lange, ziltige afdronk. Het is een elegante, authentieke wijn die de wijnbouwtraditie van de Rioja echt belichaamt, en die goed past bij octopus op Galicische wijze, wit vlees en vleesempanadas.