Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2019

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Ongetwijfeld het beroemdste wijnhuis van Australië, Penfolds werd oorspronkelijk opgericht in 1844 door Dr. Christopher Penfold en zijn vrouw Mary met wijnstokken die zij meebrachten uit Frankrijk. Sindsdien is het landgoed uitgegroeid tot een van 's werelds beste wijnproducenten en verlegt het voortdurend de grenzen van het wijnmaken met verschillende druivensoorten en wijnbouwtechnieken.

Deze aantrekkelijke cuvee wordt gedomineerd door Shiraz met wat Mataro, of Mourvedre zoals het in Frankrijk heet, die de blend completeert voor extra complexiteit. Bin 2 werd voor het eerst geproduceerd in de jaren 1960 en is onlangs opnieuw geïntroduceerd dankzij de sublieme maar ongewone combinatie van pittige Shiraz en aardse, hartige hits van de Mataro. Het fruit voor deze botteling komt uit de Barossa Valley en Adelaide Hills en na de vinificatie rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe en geroosterde Franse eiken vaten.

In het glas toont de Penfolds Bin 2 Shiraz een diepe granaatkleur met aroma's van bramen, zwarte kersen, vanille en kruiden. In de mond is hij vol en rijk met smaken van zwart fruit, donkere chocolade en eikenhout, aangevuld met een stevige tannine structuur en een lange, complexe afdronk. Deze grote, gedurfde rode wijn komt het best tot zijn recht bij stevige, vlezige gerechten zoals steak, lamsvlees of wild.