PerSe Iubileus Gualtallary 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om hem een half uur voor het serveren te decanteren.

PerSe is een Argentijnse wijnmakerij, gelegen in de veelbelovende subappellatie Gualtallary, in de Uco-vallei. De wijnmakerij is in 2012 opgericht door de twee wijnmakers en vrienden Edy Del Popolo en David Bonomi, die inmiddels zijn vergezeld door Edy's zoon Santiago. Al hun wijnen zijn afkomstig van wijngaarden op ongeveer 1500 meter boven zeeniveau en worden biologisch bewerkt (zonder certificering).

De Malbec-druiven zijn afkomstig van het perceel Iubileus op de berg Alabanza, op de noordelijke helling van Monastery Hill. Hier genieten de wijnstokken, die in 2013 zijn aangeplant, van koele zuidwestenwinden, die langs het nabijgelegen centrale pad waaien, en van bodems die bestaan uit kalksteenafzettingen. Na de oogst en vinificatie bij lage temperaturen rust de afgewerkte wijn 16 maanden in gebruikte vaten voordat hij zonder filtering wordt gebotteld.

In het glas onthult de wijn een intense kleur en een rijp, expressief aromatisch profiel met tonen van cassis, bosbessen en bosvruchten, gevolgd door bloemige en aromatische kruidige hints. In de mond is hij geconcentreerd en strak met een medium body en een duidelijke minerale toets. Hij heeft zeer fijne tannines met een evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk met hartige accenten. Serveer hem bij een mooie, sappige steak.