Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2015

Tot 30 jaar bewaren. Decanteer 2 uur voor het serveren.

Een echt geheim van insiders onder wijnliefhebbers, Quilceda Creek winery heeft een indrukwekkende reputatie voor Cabernet en heeft meer 100-punts scores van Robert Parker ontvangen dan enig ander Noord-Amerikaans wijnhuis. Het domein werd in 1979 opgericht door Alex en Jeannette Golitzin in een bijna woestijnachtige hoek van de staat Washington. De familie Golitzin gaat terug tot prins Lev Sergejevitsj Galitzine, de veelgeprezen wijnmaker van de Russische Tsaar, en Alex is eigenlijk de neef van de legendarische André Tchelistcheff, die vaak de bijnaam "decaan van de Amerikaanse wijnbouw" heeft gekregen.

Deze indrukwekkende stamboom is duidelijk zichtbaar in hun prachtige Cabernet Sauvignon, die is gemaakt met fruit van Quilceda's Champoux en Mach One wijngaarden. De jonge wijn rijpt 20 maanden in nieuwe Darnajou en Taransaud Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld, wat helpt om de pittige tannines te verzachten en extra complexiteit toe te voegen.

Betoverende tonen van bramen, cassis en geplette wilde bessen barsten onmiddellijk uit het glas, gevolgd door ondertonen van sigarenkistjes, zoete drop en leer. De eerste slok onthult een royale volle body, stevige tannines en een stevige kern van sappig donker fruit. Het robuuste smaakprofiel zal goed reageren op extra opslag, hoewel het ook nu kan worden genoten naast rijke rode vleesgerechten.