Quintodecimo Terra d'Eclano Aglianico 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 10-15 jaar. Aanbevolen wordt om de wijn een uur te laten rusten.

Beroemd als het bedrijf van Luigi Moio, een van de belangrijkste Italiaanse universiteitsprofessoren in de enologie, ligt het wijnhuis Quintodecimo in de buurt van Mirabella Eclano, in Irpinia. Het bedrijf is altijd een van de referentiewijnhuizen in dit gebied geweest. Het assortiment van Quintodecimo wijnen omvat zowel ruime, fruitige en onberispelijke witte wijnen als onderscheidende en complexe rode wijnen. Het beheer in de wijngaard is gecertificeerd biologisch, met cru wijngaarden met Aglianico, Fiano, Falanghina en Greco di Tufo.

Aglianico Terre D'Eclano Quintodecimo wordt geproduceerd met 100% Aglianico druiven, afkomstig van vijf verschillende wijngaarden. De verfijning, die de algemene kenmerken van de wijn bepaalt, vindt plaats in eikenhouten vaten (half nieuw) gedurende ongeveer 18 maanden. Het resultaat is een verleidelijke en verfijnde wijn.

De wijn is intens en diep robijnrood in het glas. De neus onthult een breed en intrigerend geurprofiel, met fruitige aroma's van zwarte kersen, pruimen, moerbei en tonen van kreupelhout zoals varen, natte aarde en wilde bladeren, gevolgd door tabak, grafiet en wierook. In de mond zijn de tannines levendig en in perfecte balans met een aangename frisheid en alcoholische warmte. Het is een sobere maar harmonieuze en zeer geconcentreerde wijn die zeer goed past bij Pappardelle met wildzwijnensaus of gebraden varkensschenkel met aardappelen.