Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het drinken.

Raul Perez Pereira heeft in de afgelopen jaren een bijna cultstatus opgebouwd, waarbij hij met prijzen en onderscheidingen wordt aangeduid als een van 's werelds beste wijnmakers. Zijn filosofie bij het wijnmaken is om de druif en het terroir te eren en de authenticiteit daarvan in de wijn te vangen. Hij maakt al wijn sinds 1994 in het wijnhuis van zijn familie, maar in 2005 begon hij zijn eigen label en heeft hij een centrale rol gespeeld bij het in de schijnwerpers zetten van Bierzo als appellation. Zijn familiewijnhuis is de grootste eigenaar van Mencia, een druif die Raul uit de schaduw heeft gehaald en steeds meer erkenning krijgt. Zijn focus op het vastleggen van de plaats geeft zijn wijnen een uitstekende terroir-gedreven kwaliteit die consumenten teleporteert naar zijn kleine Bierzo huis Valtuille de Abajo.

De druiven voor de Valtuille worden geselecteerd uit de hoogst gelegen rijen in het perceel. Deze specifiek geselecteerde clusters worden gefermenteerd in rechtopstaande open-top vaten en brengen verder een jaar door in neutrale vaten. De neus opent met een bloemig boeket dat overgaat in rood fruit, grafiet en hartige aarde. De wijn wordt verbouwd op zandgrond en toont het terroir met zachte tannines en een rustieke, minerale smaak met leer, zoethout en donkere pruimen. Deze wijn is evenwichtig en fris en past goed bij stoofschotels van rundvlees, kruidengerechten, pasta's, geroosterde groenten en vleeswaren.