Roger Sabon Chateauneuf du Pape Renaissance Blanc 2021

Drink nu of bewaar hem tot 5 jaar.

De Sabons hebben diepe wortels in Chateauneuf-du-Pape, met de eerste vermelding van de familienaam in een document uit de jaren 1540. In de afgelopen jaren heeft het Roger Sabon domaine de Italiaanse wijnwereld op zijn kop gezet met wijnen in traditionele stijl, gerijpt in grote eiken vaten om de natuurlijke schoonheid van de druiven en het lokale terroir te laten zien.

Het domein is oorspronkelijk opgericht in 1952 en de familie heeft in de loop der jaren voortdurend waardevolle wijngaarden aan hun bezit toegevoegd. Ze hebben nu ongeveer 18 hectare in Chateauneuf-du-Pape, waaronder enkele zeer oude wijnstokken die begin 1900 zijn geplant. Deze elegante witte wijn wordt gemaakt in de klassieke Roger Sabon stijl van 40-50 jaar oude Roussanne, Clairette en Grenache Blanc wijnstokken geplant op uitstekende zand- en kalkbodems.

Al het fruit wordt met de hand geoogst om de kwaliteit te waarborgen voordat het voorzichtig wordt geperst in een oud Frans eikenhouten vat van 25 hectoliter. In totaal rijpt de jonge wijn 7 maanden op de droesem in het vat, waardoor subtiele toetsen van kruiden en toast worden toegevoegd aan de weelderige fruittonen. In de mond is er een rijke, romige textuur en een lange afdronk die eindigt met een kenmerkende zilte mineraliteit. Door deze combinatie van kracht en elegantie past deze wijn uitstekend bij gebraden kip, gegrilde zalm of zelfs bij een stevige risotto met eekhoorntjesbrood.