Sarris Robola of Kefalonia 2023

Drink hem nu, of bewaar hem tot 3 jaar. U hoeft niet te decanteren.

Sarris Winery is een familiewijnhuis in het zuidwesten van Kefalonia dat natuurlijke wijnen produceert. De wijngaarden, iets meer dan 2 hectare in totaal, zijn prachtig terrasvormig met hoogtes van meer dan 700 meter, permanent geslagen door de zeebries en omgeven door een dichte vegetatie van dennen, sinaasappelbomen, olijfbomen en dicht mediterraan struikgewas. De goed gedraineerde bodems zijn rijk aan kalksteen. Een natuurlijke agronomische aanpak resulteert in wijnen met explosief fruit en body, maar gebalanceerd door verrassende frisheid en een eigenaardige en aanhoudende sapide-minerale noot.

Het ras Robola, in Slovenië bekend als Rebula en in Italië als Ribolla, krijgt in dit gebied unieke kenmerken door zijn dynamiek en diepte. De Robola druiven worden gewonnen in een wijngaard in het gebied van Fagias, op een hoogte van ongeveer 700m. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, gekneusd, zacht geperst en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur.

De resulterende wijn heeft een bleke citroenkleur en toont een delicaat bouquet van wit fruit, zoals peer, citrus en groene appel. De mineraliteit is intens en zelfs waarneembaar als een noot van natte vuursteen in de neus. De wijn is rond in de mond, maar met een opvallende zuurgraad die hem perfect maakt voor vette gerechten. Hij is fris, fris en diep. Probeer hem eens bij vis met frieten, tempura of spaghetti met mosselen.