Sea Sun by Caymus Chardonnay 2023

Laat de wijn 4-5 jaar rijpen. De wijnen van Sea Sun worden geproduceerd door Charlie Wagner, wiens familie een lange wijntraditie heeft. Zijn voorouders kwamen in het midden van de jaren 1850 naar Californië, vanuit de wijngebieden van de Elzas in Frankrijk en Rheinpfalz in Duitsland, en begonnen hun eigen druiven te verbouwen. En in 1972 richtten zijn vader en grootouders Caymus Vineyards op, een van de oudste wijnmakerijen in Napa Valley.

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de kustdistricten Santa Barbara, Monterey, San Luis Obispo en Solano, waar de koele zeebries en een langer rijpingsseizoen leiden tot een grotere complexiteit in de wijn. De subtiele verschillen tussen de pedoklimatologische kenmerken van de verschillende regio's resulteren in een interessante verscheidenheid aan aroma's en smaken.

Deze elegante Californische wijn wordt gekenmerkt door de rasgebonden fruitigheid van de Chardonnay, met perfect geïntegreerde zuren en delicate eikenhouten tonen. In de neus ontmoeten rijpe peren heerlijke appels en mango met hints van boter en geroosterde karamel die zich aangenaam door de medium body verplaatsen met een rond en romig mondgevoel. Zacht en klaar om nu te drinken.

Probeer hem bij gebakken forel, in boter gepocheerde visgerechten, gebraden kip of kalkoen.