Shaw and Smith Sauvignon Blanc 2023

Koel bewaren tot 4 jaar. Koel serveren.

Martin Shaw en Michael Hall Smith zijn de twee neven achter het label Shaw and Smith dat zij in 1989 oprichtten. Michael Hall Smith is de eerste Master of Wine van Australië, een titel die slechts door een paar honderd personen in de wereld wordt gevoerd, terwijl Martin Shaw over de hele wereld wijn heeft gemaakt als "vliegende wijnmaker" die voor verschillende wijnhuizen adviseert. Het tweetal besloot hun eigen wijnmakerij op te richten nadat ze het potentieel zagen van deze hoek van de Adelaide Hills waar het koele klimaat ideaal is voor eersteklas wijnbouw.

Hun iconische Sauvignon Blanc werd zo'n 30 jaar geleden voor het eerst gemaakt tijdens de begindagen van Shaw en Smith en staat vandaag de dag bekend als de benchmark voor Australische Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Lenswood en Balhannah van het domein, samen met kleine hoeveelheden van partnertelers. Het fruit wordt met de hand geplukt om de kwaliteit te behouden en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid en de aroma's te behouden.

Het kenmerk van deze wijn is een onderscheidend roze grapefruit karakter samen met een goed afgeronde textuur, medium body en een heldere zuurgraad. In de neus zijn er hints van citroenschil en vers gemaaid gras, terwijl de eerste slok een heerlijke frisheid en een zuivere, schone afdronk onthult.