Sonberk Palava 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar. U hoeft niet te decanteren.

Gelegen op een natuurlijke locatie met een lange wijnbouwgeschiedenis, is Sonberk een van de meest interessante wijnhuizen in Tsjechië, opgericht in 2003 met als doel het verbouwen van hoogwaardige druiven voor de productie van uitzonderlijke wijnen. Sinds 2008 heeft het bedrijf zijn eigen kelder gebouwd, waar het alle wijnproductieprocessen uitvoert. Het gebouw is ontworpen door de grote architect Josef Pleskot, in samenwerking met de wijnmaker Oldřich Drápal, met volledig respect voor het omringende landschap en met technologische structuren die de mogelijkheid garanderen om de druiven op de meest natuurlijke manier te bewerken.

Zelfs in de wijngaard volgt Sonberk een filosofie van duurzaamheid, met handmatige praktijken en totaal respect voor de kenmerken van de verschillende wijnstokken.

Sonberk Pálava dry is een goudkleurige wijn. In de neus onthult hij bedwelmende en intense aroma's van tropische bloemen en lychee, met tonen van meloen en een vleugje zoete specerijen. In de mond is hij fris en delicaat, elegant en subtiel. Er zijn frisse citrus en licht kruidige smaken. De zuurgraad is goed uitgebalanceerd en de afdronk is lang en mager. Deze wijn is perfect als aperitief en past ook heel goed bij licht gekruide Aziatische gerechten, desserts met vers fruit en blauwe kazen.