Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari 2017

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Koel serveren.

Deze prachtige dessertwijn is het traditionele product van Lipari, een klein vulkanisch eiland voor de noordkust van Sicilië. Met 20 hectare verspreid over het eiland, is Tenuta di Castellaro de grootste producent van het eiland en streeft ernaar zoveel mogelijk in harmonie met de natuur te werken door hun wijngaarden biologisch te bewerken en de zwaartekracht in plaats van pompen te gebruiken om de wijn door de wijnmakerij te verplaatsen.

Om deze heerlijke zoete wijn te maken worden de inheemse Malvasia delle Lupari druiven verbouwd op een hoogte van 150 meter boven de zeespiegel en met de hand geoogst. De druiven worden vervolgens 15 dagen in de zon te drogen gelegd om de smaken en suikers te concentreren. Het fruit wordt geperst en laat het vervolgens in de winter op natuurlijke wijze gisten in eikenhouten vaten. Na 12 maanden rijping op vat wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog eens 12 maanden voordat hij wordt vrijgegeven.

Zeer zoet met geparfumeerde tonen van gedroogde vijgen, abrikozen en kamperfoelie, deze elegante Malvasia kan het beste gekoeld in een klein glas worden geserveerd als bijgerecht of alternatief voor het dessert. In de mond is er een rijke zoetheid in evenwicht met een zachte zuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan bloemennectar en gedroogd fruit.