Vasse Felix Filius Chardonnay 2021

Maximaal 3 jaar bewaren. Koel serveren.

Vasse Felix was het allereerste wijnhuis dat werd opgericht in Margaret River in 1967 door de pionierende wijnmaker Dr Tom Cullity. Vandaag de dag heeft het landgoed vier wijngaarden verspreid over de regio, die profiteren van een uitzonderlijk mediterraan klimaat met de nabijheid van zowel de Indische als de Zuidelijke Oceaan. De bodem hier draagt ook bij aan de unieke stijl van Vasse Felix, met een combinatie van schist en graniet en kiezelhoudende leem, waardoor het een ideale plek is om Chardonnay en Cabernet Sauvignon van wereldklasse te verbouwen.

De Filius Chardonnay wordt gemaakt van speciaal geselecteerde percelen, geplant op kiezelhoudende leemgrond, die afzonderlijk worden gevinifieerd en later gemengd na 8 maanden rijping in Franse eiken vaten. Voor extra complexiteit en een heerlijk romige textuur roert het wijnhuis regelmatig de droesem of battonage terwijl de jonge wijn rijpt.

Het resultaat is een klassieke expressie van het koele klimaat van Margaret River met verleidelijke hints van appeltaart, verse room en tropisch fruit in de neus. De eerste slok onthult een goed afgeronde textuur, gemiddelde body en goed gebouwde structuur met een lange afdronk met rijpe mango, ananas en knapperige citroenschil. Een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten bij gebraden kip, kazen of romige visgerechten.