Villa Sparina Gavi di Gavi 2024

Koel bewaren tot 6 jaar. Koel serveren.

Villa Sparina is een familiebedrijf dat eigendom is van de Moccagattas, die hun heerlijke wijnen serveren in hun met een Michelin-ster bekroonde restaurant La Gallina op het landgoed. Het landgoed heeft in totaal 100 hectare grond waarvan 70 hectare bestemd is voor wijnbouw en voornamelijk is beplant met Cortese- en Barberadruiven. Een uniek kenmerk van hun wijnen is de ongebruikelijke flesvorm die is geïnspireerd op de originele Romeinse amforen die werden gebruikt om wijn en andere goederen te vervoeren.

Hun Gavi di Gavi is de meest iconische wijn van de Moccagattas en drukt de uitzonderlijke kwaliteit van de beste wijngaarden van het landgoed uit. De druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid en frisheid van de Cortese druif te laten zien en mogen een paar maanden rusten voordat ze worden gebotteld.

Hints van kamperfoelie, boomgaardvruchten en citrusschil bepalen de neus, terwijl de eerste slok een watertandende zuurgraad, lichte body en zuivere, schone afwerking laat zien. In de mond zijn er tonen van rijpe perzik, abrikoos en amandelbloesem en een goed afgeronde textuur. De precisie en elegantie van het smaakprofiel maken dit een geweldige match voor zeevruchten, sushi en visgerechten, evenals pittige Aziatische salades, romige kazen en risotto's.