Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2023

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 15 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Het gelijknamige Bourgondische landgoed, opgericht in 1982 door Vincent Girardin, lid van een 11e generatie wijnmakersfamilie, strekt zich uit over 20 hectare wijngaarden. Sinds 2012 is het domein eigendom van Compagnie de Vins d'Autrefois en wordt het beheerd door Eric Germain.

De Chardonnay-druiven worden geselecteerd en geoogst uit wijngaarden in de terroirs Les Tremblots, Rue au Vaches, Houillères, Paupillots en Nosroyes in de gemeente Puligny-Montrachet. De wijnstokken, die ongeveer 40 jaar oud zijn, staan op bruine kalksteenbodems met lagen klei-kalksteenmergel van verschillende dieptes. De gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten van 228 liter (15% nieuw eiken). De afgewerkte wijn rijpt vervolgens ongeveer 14 maanden op de gistresten voordat hij volgens de maankalender wordt gemengd en gebotteld.

In het glas onthult Vincent Girardin Puligny-Montrachet Vieilles Vignes een breed en complex aromatisch profiel met fruitige tonen van groene appel en rijpe druiven, hints van varen, meidoorn en citroengras, gevolgd door nuances van marsepein, honing en hazelnoot. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met een uitgesproken mineraliteit die blijft hangen in de verfrissende afdronk. Probeer hem bij kreeft of foie gras.