Wine & Soul Pintas Douro Character Tinto 2023

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Ontstaan in 2001 door Sandra Tavares da Silva en Jorge Serodio Borges, is Wine & Soul het werk van twee meester wijnmakers met een visie om hun eigen stempel te drukken op de Portugese wijnwereld. Jorge werkte vroeger als wijnmaker bij Niepoort, terwijl zijn vrouw Sandra wijn maakt bij Vale Dona Maria en op het landgoed Quinta de Chocapalha van haar familie in Lissabon. Het echtpaar kocht aanvankelijk een historische port lodge en kocht eersteklas fruit uit de Pinhão Vallei totdat ze in 2003 hun eigen wijngaard in de regio konden kopen.

Hun Pintas Character is een schoolvoorbeeld van de typische Douro field blend. De druiven komen van de gewaardeerde Vale de Mendiz wijngaard die is beplant met 45 jaar oude wijnstokken van 35 verschillende lokale rassen. Na de oogst worden de druiven volgens de plaatselijke traditie te voet getrotseerd in stenen lagares of troggen. De jonge wijn wordt vervolgens gerijpt in nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten gedurende 18 maanden voor het bottelen.

Donker en knap in de neus met veel cassis, geplette donkere bessen en pruimen, dit is een krachtige, volle wijn die goed past bij stevige rode vleesgerechten zoals rundvlees stoofschotels, gebarbecuede ribben of rijke wildgerechten. Hij kan ook nog tien jaar worden bewaard, omdat hij zich in de fles blijft ontwikkelen.