Domaine Eden

Vele bronnen en critici beweren dat Domaine Eden enkele van de beste wijnen van Californië produceert. In 2007 werd Domaine Eden (voorheen Cinnabar Winery) gekocht door Mount Eden Vineyards. Domaine Eden is het wijnmerk dat gespecialiseerd is in Chardonnay en Pinot Noir, terwijl de grotere wijngaard van Mount Eden de Bordeaux-variëteiten produceert. Het ligt 2000 voet boven de Silicon Valley stad Saratoga, Californië op de top van Table Mountain in de Santa Cruz Mountains. Het werd oorspronkelijk opgericht door Jeffrey Patterson, die nog steeds mede-eigenaar is van Mount Eden Vineyards en als wijnmaker fungeert. Hij was afgestudeerd aan de U.C. Berkeley met een graad in biologie en studeerde vervolgens twee jaar in het wijnbouw- en enologieprogramma aan de U.C. Davis, voordat hij in 1981 bij het wijnhuis aankwam en als wijnmaker ging werken. Hoewel de wijngaarden in de loop der jaren van eigenaar zijn veranderd en herbeplant, produceren zij nog steeds enkele van de beste wijnen van Californië.

22020 Mount Eden Road

Saratoga, CA

95070 Verenigde Staten

Mount Eden Vineyards

Domaine Eden staat bekend om de productie van enkele van de beste Chardonnays in Californië. Zelfs de Pinot Noirs, doorgaans een moeilijk te hanteren druif, doen het goed onder de hoede van dit wijnhuis, met als resultaat enkele van de beste Pinots van Californië. Het vinificatieproces wordt uitgevoerd door Jeffrey Patterson, die de afgelopen 30 jaar als wijnmaker van het wijnhuis verschillende aspecten heeft zien evolueren. Neem bijvoorbeeld de wijnstok. In de jaren 1970 werd 100% van de stengels gebruikt in het gistingsproces, maar toen hij in 1981 op het toneel kwam, nam hij geen stengels op in de gisting. Geleidelijk aan is hij steeds meer stengels gaan toevoegen, niet zozeer voor de smaak van stengel, maar meer om het gistingsproces te vertragen. Een ander punt van verandering in de loop der jaren waren de eiken vaten. In de jaren 80 waren ze 100% nieuw (half François Frères, half Sirugue), maar nu worden voor een ideale oogst de helft nieuwe vaten en de helft van het vorige seizoen gebruikt. Het is ongetwijfeld mede dankzij dit niveau van detail en aandacht dat het wijnhuis de afgelopen decennia zulke hoogwaardige wijnen heeft kunnen produceren.