Domaine Trapet

Het in 1870 opgerichte Domaine Trapet wordt momenteel geleid door Jean-Louis Trapet, die de 12 hectare wijngaarden van de familie beheert, waaronder 1,9 hectare gewaardeerde Chambertin Grand Cru-wijngaarden. Het domaine was een van de weinige in Bourgondië die in de 19e eeuw de verboden praktijk van het enten van wijnstokken ter bescherming tegen phylloxera omarmde. Dankzij deze moedige zet werden de wijngaarden van het domaine gered en later gebruikt om de regio te helpen herbeplanten.

Domaine Trapet

53 Route de Beaune21220 Gevrey-Chambertin, Frankrijk

Jean-Louis heeft het domaine in de jaren negentig omgeschakeld naar biodynamische wijnbouw, waarbij hij in 1998 het Biodivin-certificaat en in 2005 het Demeter-certificaat heeft behaald. Waar mogelijk past hij een lichte aanpak toe, waarbij hij de wijn via de zwaartekracht naar de kelder brengt en geen zwavel gebruikt tijdens de oogst of vinificatie, behalve een kleine hoeveelheid bij het bottelen.