Wijnen van de Fedellos do Couto
Geschiedenis
Fedellos do Couto is een dynamisch, jong wijnhuis dat is opgericht door de Portugese wijnmakers Curro Barreno, Jesus Olivares en Luis Taboada, wier familie al generaties lang eigenaar is van het 12e-eeuwse landhuis Couto. De naam betekent ruwweg "Brats of Couto", een verwijzing naar hun oneerbiedige en onconventionele aanpak van het wijnmaken, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan gisting met wilde gisten en minimale menselijke tussenkomst.
Locatie
Fedellos do Couto
Spanje
Belangrijke feiten
In plaats van hun eigen wijngaarden te kopen, huurt het trio verschillende wijngaarden op steile terrassen op de hellingen van de rivieren Sil en Bibei in Ribeira Sacra. De wijngaarden zijn zo ontoegankelijk dat ze volledig met de hand moeten worden bewerkt, en de drie wijnmakers dringen aan op biologische landbouwpraktijken om zo zuiver mogelijk fruit te produceren.
Login and Registration Form