Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren.

Eind jaren 80 opgericht door Dany en Michel Rolland, ligt Chateau Fontenil in de gemeente Saillans in de Bordeaux appellatie Fronsac. Het landgoed heeft wijngaarden langs de rivier de Isle en in de buurt van de stad Libourne die genieten van kalksteen kleigrond en zuidelijke blootstelling. Hier produceert het bedrijf, onder leiding van de beroemde wijnmakers, twee rode wijnen en een witte.

De wijn is een perfecte mix van typische Bordeaux wijnstokken zoals Sauvignon Blanc en Sémillon, met toevoegingen van Chardonnay, een druif die erg geliefd is bij de producenten, en tot slot Muscadelle en Sauvignon Gris die een vleugje aromatiek toevoegen. De druiven worden handmatig geoogst van een perceel op een heuvel met klei-kalksteenbodems, dat in 2016 werd gerooid van rode variëteiten en in 2017 opnieuw werd aangeplant. De gisting vindt plaats in betonnen vaten en de wijn rijpt vervolgens 9 maanden op de gisten.

Blanc de Fontenil heeft een heldere en briljante gouden kleur. Het aromaprofiel is fris en intens met exotische tonen van passievrucht, gevolgd door citrusvruchten en rijpe appels, witte bloemen en kamperfoelie, en tot slot enkele hints van kruiden. In de mond is hij dicht en fruitig, sappig en elegant. Hij heeft een duidelijke zuurgraad die voor een zeer evenwichtige sensatie zorgt. De afdronk is lang en aromatisch. Uitstekend bij gegrilde kip, salades met citrusvruchten of romige pasta met citroen.