Welke invloed heeft veroudering op de smaak van sinaasappelwijn?

Rijping is een pluspunt voor sinaasappelwijn omdat het zorgt voor meer integratie van verfijnde smaken, verzachting van tannines en ontwikkeling van tertiaire aroma's. De smaakprofielen van gerijpte sinaasappelwijn kunnen variëren en zijn afhankelijk van de druivensoort en de vinificatietechnieken, maar bevatten meestal gedroogd fruit en honing, samen met wat nootachtige, oxidatieve en rijke textuureigenschappen.