Wat is het belang van eikenhout bij het maken van Chardonnay-wijnen?

Eikenhout speelt een zeer belangrijke rol bij het bepalen van het karakter van veel Chardonnay-wijnen, waarbij wijnmakers verschillende technieken toepassen, zoals gisting en rijping op vat, om de gewenste smaakprofielen te bereiken. Als nieuwe eikenhouten vaten de smaken van vanille, toast en kruiden in Chardonnay versterken, zullen de wijnen robuuster en complexer worden. Een ander voordeel van de blootstelling aan eikenhout is de ontwikkeling van een textuur die lijkt op room, die ook een element van de structuur wordt die tijdens langdurige rijping wordt gedecomprimeerd, en daarom is eikenhout een essentieel onderdeel van de productie van Chardonnay van hoge kwaliteit.