Wat maakt Georgische wijn uniek?

De Georgische wijnen tonen zeldzame en gevierde vinificatiemethoden, zoals het gebruik van qvevri, grote aardewerken kruiken gevuld met klei en ingegraven in de aarde. Voor deze traditionele techniek, die al meer dan 5000 jaar oud is, zijn geen toevoegingen nodig, maar alleen natuurlijke gisting en langdurig contact met de schil. Deze wijnen zijn uniek, want ze hebben een breed scala aan prachtige, complexe smaken en texturen die zelfs goed samengaan met een verfijnde smaak.