Welke rol speelt veroudering op eikenhout in de Oostenrijkse wijnproductie?

Oostenrijkse wijnmakers rekenen niet met eikenhout; ze gebruiken grote foudres en kleine barriques van eikenhout om de suikers en texturen van het eikenhout aan hun meesterwerken te geven. Sommige wijnen worden lang genoeg op eikenhout gerijpt om diepte en tanninestructuur te krijgen, terwijl andere gefermenteerd worden in roestvrijstalen tanks voor levendige vibraties en smaakstappen. Deze manier van 'balanceren' zorgt ervoor dat eikenhout niet te veel wordt gebruikt bij de productie van Oostenrijkse wijn, maar dat het de stijl en het karakter van de wijnen ondersteunt.
Denk eraan dat alleen ingelogde gebruikers vragen kunnen stellen