Albert Bichot Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Sorbets 2018

Geniet er nu van, of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Albert Bichot is een van de belangrijkste wijnhuizen van Bourgondië, die een reeks elegante, karaktervolle wijnen produceert van de kenmerkende druiven van de regio - Chardonnay en Pinot Noir. De geschiedenis van Maison Albert Bichot in de regio gaat terug tot 1831, toen Bernard Bichot begon met de verkoop van wijn in Monthélie. Nu staat het wijnhuis onder leiding van Albéric Bichot, een uitstekende wijnmaker met zes generaties kennis en traditie.

Morey-Saint-Denis wordt gedomineerd door de Pinot Noir druif, en geen enkele druif drukt het terroir beter uit dan de druiven geteeld in de Premier Cru wijngaard van "Les Sorbets". De naam komt van het Franse woord voor lijsterbesbomen "sorbiers", die nog steeds het schilderachtige landschap domineren.

De wijn opent met een fruitige neus, met tonen van wilde framboos, zure kers en aardbei, aangevuld met aardse tonen van leer, bosgrond en eikenhout. In de mond vertoont "Les Sorbets" een uitstekende structuur en enige wrangheid, met wervelende smaken van rode bes, framboos, veenbes en zoethout. De afdronk is fruitig en lang. Na enige tijd rijpen in de fles zullen meer prikkelende smaken in de neus en subtiele kruidensmaken zichtbaar worden. Overweeg deze wijn te combineren met verfijnde vleesgerechten of fijne halfzachte kazen, zoals Comté of Gruyère.