Antica Fratta Franciacorta Essence Nature 2018

Koel bewaren tot 8 jaar. Serveer koel.

In het midden van de vorige eeuw was handelaar Luigi Rossetti zo gecharmeerd van het prachtige landschap rond Monticelli Brusati bij het Lago d'Iseo dat hij besloot een bestaande boerderij om te bouwen tot een gloednieuwe wijnmakerij. Rossetti is ook verantwoordelijk voor een van de meest iconische kenmerken van Antica Fratta, de 1,7 km lange kelders die in de vorm van een Grieks kruis uit de rotsen zijn gegraven. De moderne geschiedenis van het landgoed begon in 1979, toen het werd gekocht door de familie Ziliani, een van de beroemdste namen in Franciacorta.

Dezer dagen richt het landgoed zich op het maken van uitzonderlijke ambachtelijke Franciacorta mousserende wijnen met behulp van traditionele wijnbouwfilosofieën. Deze frisse en elegante Franciacorta zero dosage wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay die frisheid en finesse geeft, samen met Pinot Noir die structuur en body brengt. Hij wordt gemaakt volgens de traditionele methode, dezelfde methode die wordt gebruikt voor Champagne, met een tweede gisting in de fles.

Antica Fratta's historische kelders bieden ideale omstandigheden om hun mousserende wijnen te laten rijpen dankzij de constante koele temperatuur en vochtigheidsgraad. In totaal rijpt deze botteling hier 36 maanden op de droesem en wordt gedegorgeerd zonder toegevoegde suiker. Het resultaat is een droge en verfijnde mousserende wijn met toetsen van rijpe perziken, gedroogd fruit, kamperfoelie en versgebakken brood. Een geweldige wijn om te serveren als aperitief bij verse zeevruchten, sushi of zelfs ceviche.