Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2019

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. De Antinori's zijn een van de beroemdste wijnmakersfamilies van Toscane met een adellijke geschiedenis die 26 generaties teruggaat tot 1385 toen Giovanni di Piero Antinori lid werd van het Florentijnse wijnmakersgilde. In 1995 kocht de familie het 460 hectare grote landgoed Pian Delle Vigne, dat 6 kilometer ten zuidwesten van Montalcino ligt.

De filosofie van het landgoed is gericht op het rijpen van de Brunello wijnen in grote vaten. Hierdoor komt het karakter van de Sangiovese druiven en het unieke terroir van het landgoed beter tot zijn recht. De wijngaarden liggen meestal op het zuidwesten en zijn geplant op 130 meter boven zeeniveau, waardoor de druiven volledig rijpen en de aroma's en frisheid behouden blijven.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en de jonge wijn rijpt vervolgens twee jaar in verschillende grote eiken vaten, variërend van 30 tot 80 hectoliter. Na het bottelen rijpt de wijn nog een tijdje in de kelder voordat hij uiteindelijk klaar wordt geacht voor vrijgave. Het resultaat is een complexe en verfijnde Brunello die barst van de rijpe rode pruimen en kersen, samen met toetsen van mediterrane kruiden, cederhout en kruidige noten. Laat hem nog een paar jaar rijpen of serveer hem nu met stevig rood vlees of wildgerechten.