Archil Guniava Tsolikouri 2021

Geniet er nu van, of bewaar hem enkele jaren in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Met een beperkt assortiment van 18000 flessen per jaar is elke wijn van Archil Guniava een klein stukje geschiedenis, en ze zijn echt de moeite waard om uit te zoeken. Dit kleine familiebedrijf is gevestigd in de Imereti regio in het westen van Georgië, een bergachtig terroir met een diepe wijngeschiedenis.

Archil Guniava runt het wijnhuis met hulp van zijn dochter Nina, een gerespecteerde wijnmaker. Ze gebruiken praktische, biologische methoden om te oogsten van hun compacte 1,5 hectare wijngaarden en gebruiken een verscheidenheid aan inheemse Georgische druiven, waaronder Tsolikouri, die de "Muscadet" van Georgië wordt genoemd.

De wijn heeft een prachtige koperkleur in het glas, na een gisting van 20% van de druivenschillen gedurende 4 maanden. Een boeket van tropisch fruit begroet u in de neus, rijpe peer, ananas en hints van gedroogde abrikoos. Zoals de meeste Tsolikauri uit Imereti wordt deze wijn geleverd met een laagje krijt en een sterke ader van natte rots die het fruit ondersteunt. In de mond ontdekt u ook tonen van tropische bloemen, honing, citroenschil en sterfruit. Het is een aantrekkelijke, gemakkelijk drinkbare wijn, geschikt om te combineren met diverse gerechten. Serveer hem bij kruidige kip en geitenkaas, of bij iets mediterraans met hartige kruiden.