Baia's Wine Krakhuna 2021

Geniet er nu van, of bewaar hem enkele jaren in een kelder. Decanteer tot een uur voor het serveren.

Baia's Winery, opgericht door twee zussen met een passie voor hun terroir, is gestaag uitgegroeid tot een gerenommeerde naam binnen en buiten Georgië. Met behulp van de traditionele Georgische wijnbouwmethode van Qvevri (grote kleivaten voor gisting en rijping) creëert Baia's Winery exquise wijnen met een bijzondere focus op klassieke Imerietische rassen zoals Tsitska, Tsolikauri en Krakhuna.

De Krakhuna druiven voor deze wijn zijn afkomstig van wijnstokken die 324 meter boven de zeespiegel groeien, op een alluviale bodem met vrije afwatering. Baia's Winery heeft een natuurlijke, weinig ingrijpende aanpak van wijn maken. De wijnen zijn ongefilterd, bevatten weinig sulfieten en worden uitsluitend gefermenteerd met wilde gisten.

Deze amberkleurige wijn kan worden omschreven als honingachtig, zowel qua uiterlijk als qua mondgevoel. Zoete geuren van abrikoos, persimmon en citrusschillen dwarrelen uit het glas, met een licht kruidig accent. Het gehemelte is overladen met smaken van steenfruit, aangevuld met tonen van honing, kruiden en een aanzienlijke tanninestructuur. Hij is opmerkelijk vol voor een wit druivenras en kan meerdere jaren rijpen. De afdronk is lang, droog en zeer bevredigend. Denk bij het combineren aan stevige gerechten met een vleugje fruit. Deze wijn zou prachtig passen bij varkensvlees en appelmoes, of bij een gerecht met gegrild vlees als middelpunt.