Bailly-Lapierre Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 3 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk.

De coöperatie Bailly-Lapierre, opgericht in 1971 in Bourgondië door meer dan 70 lokale wijnproducenten, is de afgelopen 50 jaar aanzienlijk gegroeid en telt nu meer dan 430 leden. Tegenwoordig produceert deze gerenommeerde wijncoöperatie meer dan 3,5 miljoen flessen en staat zij internationaal bekend om de uitstekende kwaliteit van haar Crémants de Bourgogne. De majestueuze rijpingskelders, uitgehouwen in de rotsen tussen de 12e en 19e eeuw, liggen 52 meter onder de grond en bieden ideale omstandigheden voor het rijpen van wijn.

De Chardonnay-druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de afgewerkte wijn rijpt vervolgens 16 maanden op zijn gistresten, waardoor hij elegantie en aromatische complexiteit ontwikkelt.

In het glas heeft de wijn een strogele kleur, verhelderd door een fijne en aanhoudende pareling. Het aromatische profiel is breed, delicaat en verfijnd, met tonen van appel, peer en ananas en hints van wilde bloemen, tegen een achtergrond van vers brood en kalkachtige tonen. In de mond is hij fruitig, fris en evenwichtig, met een uitgesproken zuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan tonen van wit fruit. Geniet ervan als aperitief bij zeevruchtenhapjes, groentetempura, gezouten vleeswaren en zeevruchtensalades.