Bedoba White 2024

U kunt deze wijn direct consumeren of tot vijf jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is raadzaam om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

De Georgische Bedoba-wijnmakerij is gelegen in de wijnregio Kakheti, wereldwijd bekend om zijn rijke wijnbouwtraditie. De wijnmakerij, waarvan de naam ‘Dag van het geluk’ betekent, wordt nu gerund door wijnmakers Nugzar Ksovreli en Thierry Fontannaz, die gebruik kunnen maken van prachtige kelders die dateren uit de 18e eeuw, toen de familie Konchosvilli de oorspronkelijke wijnmakerij oprichtte.

Bedoba White is een blend van Rkatsiteli- en Kisi-druiven. De eerste komen uit een 25 jaar oude wijngaard die is aangeplant op diepe kleigronden, terwijl de laatste worden geoogst uit jongere wijngaarden die zijn aangeplant op kalksteenbodems in een gebied dat wordt gekenmerkt door een koeler microklimaat. De vinificatie vindt afzonderlijk plaats: in qvevri's met hele trossen voor de Kisi en in roestvrij staal voor de Rkatsiteli, die vervolgens gedeeltelijk in eikenhout wordt gerijpt.

Deze procedures zorgen voor de productie van een evenwichtige en complexe wijn met een breed en geurig aromatisch profiel met tonen van rijp geel fruit (vooral appel en peer), wilde kruiden en witte bloemen, honing en geroosterde amandelen. In de mond heeft hij een goede structuur. Hij is elegant, sappig en geconcentreerd, met een romige textuur en een lange, boeiende afdronk. Hij is zeer veelzijdig in combinatie met eten: hij past uitstekend bij geroosterde kip of risotto met morieljes, gegrilde sint-jakobsschelpen of kalfsschnitzels met citroensaus.