Black Sage Vineyard Cabernet Franc 2020

Kan tot 7 jaar bewaard worden. Geen noodzaak om te decanteren voor het serveren.

Black Sage Vineyard is gelegen op struikgewas in de buurt van de stad Summerland aan de oostkant van het Okanagan meer. Ooit beschouwd als alleen geschikt om vee te laten grazen, werd het potentieel van dit ruige land herkend door Harry McWatters en Bob Wareham, eigenaren van de nabijgelegen Sumac Ridge Estate Winery. In 1992 kochten Harry en Bob hier een in onbruik geraakte wijngaard en begonnen met het planten van Franse wijnstokken.

Hun eerste experimenten bleken een succes en het terroir hier is zeer geschikt voor het verbouwen van intens smakende maar elegante rode wijnen van klassieke Bordeaux rassen als Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze Cabernet Franc wordt geoogst in de late herfst, wanneer het fruit optimaal rijp is.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens overgebracht naar Franse en Amerikaanse eiken vaten voor 16 maanden. Dit voegt subtiele houtrook en winterse kruiden toe aan de rijpe donkere bessen en pruimen van de druivensoort zelf. De neus barst van de geplette cassis-, braam- en kersentonen, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, stevige tannines en een lange, schone afdronk onthult, gekruid met subtiele ceder en gedroogde kruiden. Het evenwichtige smaakprofiel maakt dit een geweldige match voor paddenstoelen- en wildgerechten evenals stevige stoofschotels en pastagerechten op basis van tomaten.