Brunelli Amarone Della Valpolicella Classico 2021

Op dronk tot 2035. Twee uur voor het serveren decanteren.

In de buurt van het dorp San Pietro, tussen de romantische glooiende heuvels van het Valpolicella wijngebied, is het Brunelli-domein al sinds de oprichting in 1936 in handen van dezelfde familie. Tegenwoordig wordt het wijnhuis geleid door Luigi en Luciana samen met hun zoon Alberto, die de wijnbouwtradities van Valpolicella in ere hebben gehouden en tegelijkertijd moderne technieken hebben omarmd.

De familie staat erop om al hun druiven met de hand te oogsten en ze hebben er ook naar gestreefd om weinig bekende lokale druivenrassen, die vergeten of over het hoofd gezien zijn, te behouden en te herstellen. Hun paradepaardje zijn de Brunelli Amarones, die worden gemaakt door de rijpste druiven te selecteren en te oogsten, die vervolgens in de winter te drogen worden gelegd. Voor hun Amarone Classico kiest de familie de beste Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone druiven die worden gedroogd en langzaam gefermenteerd bij lage temperatuur. Vervolgens laat men de wijn 24 maanden rijpen in eiken vaten.

Deze bijzondere vinificatie techniek zorgt voor een ongelooflijk geconcentreerde neus die geplette rode bessen, bosbessen en rode kersen uitademt, samen met hints van zoete kruiden van het eikenhout. Neem een slok en u merkt de volle body, het zachte mondgevoel en de weelderige smaken van wilde bessen die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door de frisse zuurgraad. Dankzij dit rijke, gulle karakter is dit een ideale partner voor een stevige rundergoulash, gegrild rood vlees of zelfs zoetzure Aziatische gerechten.