Brunelli Ripasso Pariondo 2019

Maximaal 5 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het serveren.

De familie Brunelli bewerkt dit landgoed al sinds 1936, waarbij de edele roeping van het wijnmaken van generatie op generatie wordt doorgegeven. Vandaag wordt het wijnhuis gerund door de jonge Alberto Brunelli samen met zijn ouders, Luigi en Luciana, die zichzelf zien als verzorgers van deze prachtige plek in het hart van het pittoreske Valpolicella wijngebied.

Deze karakteristieke Valpolicella wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso methode, waarbij de wijn wordt hergist met de gedroogde druivenschillen die eerder zijn gebruikt om de premium Amarone wijn van het landgoed te maken. Deze schillen zijn rijk aan suiker en geven de Ripasso wijn ongelooflijk geconcentreerde smaken en een rijke textuur. Na het vinificatieproces wordt de wijn gerijpt in eikenhouten vaten om toasty toetsen toe te voegen en een evenwichtige wijn te creëren.

Het resultaat is een weelderige rode wijn die de neus verrukt met rode kersen, bramenjam, bakkruiden en hints van pure chocolade. De eerste slok onthult een royale volle body en een zacht mondgevoel dat de rijke rijpe bessen en gedroogd fruit smaken prachtig aanvult. Serveer deze wijn tijdens de wintermaanden naast een delicaat bord carpaccio of een hartiger bord met kruidige rosbief.