Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2019

Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Het landgoed Burn Cottage was vroeger een schapenweide totdat het in 2002 door Marquis Sauvage werd gekocht en met de hulp van wijnmaker Ted Lemon werd omgebouwd tot een bekroonde wijnmakerij. Lemon stond erop dat het hele landgoed vanaf de eerste dag biologisch-dynamisch werd bewerkt, wat bijdraagt aan een uitzonderlijke kwaliteit fruit en een duurzame aanpak van de wijnbouw. Burn Cottage is het eerste en enige wijnhuis in Central Otago dat vanaf het begin biodynamische landbouw heeft bedreven.

Hun Moonlight Race Pinot wordt gemaakt van fruit van het landgoed en druiven van twee andere Central Otago wijngaarden die ook duurzaam worden verbouwd. De most wordt gevinifieerd met wilde gisten en de jonge wijn rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eiken vaten voor extra complexiteit en glans.

De neus opent met intense hints van heldere rode kersen, rijpe pruimen en bramen, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, levendige frisheid en rijke rode fruitsmaken onthult met een zuivere en schone afdronk. Het levendige rode fruit karakter maakt dit een fantastische match voor eend gerechten zoals Peking eend of gebraden eend met een pruimensaus, en het kan ook worden opgeslagen voor nog eens ongeveer vijf jaar indien gewenst.