Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2019

Maximaal 15 jaar in de kelder. 1 uur voor het serveren decanteren.

Central Otago in Nieuw-Zeeland verlegt de grenzen van de wijnbouw en herbergt de meest zuidelijke wijngaarden ter wereld. Burn Cottage geniet een bijzonder belangrijke reputatie als het eerste en enige wijnhuis in Central Otago dat sinds zijn oprichting biodynamische methoden toepast. Het wijnhuis dankt zijn succes aan de visie van Marquis Sauvage, die hier in de prachtige uitlopers van het Pisa-gebergte 24 hectare voormalige schapenweide kocht, en wijnmaker Ted Lemon, die gelooft dat wijn van topkwaliteit alleen gemaakt kan worden van fruit van topkwaliteit.

Dit is hun vlaggenschip Pinot Noir die wordt gebotteld met een ongebruikelijk etiket met een sprookje uit 1795 genaamd "The Green Snake and the Beautiful Lily" dat verwijst naar de harmonieuze interactie tussen mens en natuur in de biodynamische landbouw. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit behandeld met minimale interventie met geen toevoeging van gist voor het gistingsproces en een zeer beperkt gebruik van zwavel. Na de vinificatie rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten.

Betoverende tonen van rode pruimen, sinaasappelschil, exotische specerijen en hartige kruiden bepalen de neus, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, soepele tannines en een goed afgeronde textuur onthult. De afdronk is lang en elegant met delicate toetsen van kaneel, houtrook en rijke aroma's van rood fruit.