Ca Rugate San Michele Soave Classico 2019

Koel bewaren tot 3 jaar. Serveer gekoeld.

Ca Rugate ontleent zijn naam aan de vruchtbare vulkanische heuvels waar het wijnhuis is gevestigd. De familie Tessari maakt hier al wijnen sinds de jaren 1950, hoewel de eerste jaargangen van Ca Rugate pas in 1986 werden uitgebracht. In 2001 nam de vierde generatie van de familie, Michele, de leiding van het domein over en begon een uitgebreid moderniseringsprogramma dat de kwaliteit en de reputatie van de wijnen sterk heeft verbeterd. Michele heeft ook duurzaamheid en milieuvriendelijke praktijken in de wijngaard en wijnmakerij omarmd, waarbij hij natuurlijke meststoffen gebruikt en chemische bestrijdingsmiddelen vermijdt.

Hun meesterlijke Soave is afkomstig van eersteklas wijngaarden in Monteforte d'Alpone, geplant op basalt- en kleibodems die de wijn een laserachtige focus en steenachtige mineraliteit geven. Het fruit wordt eind september bij optimale rijpheid geoogst. In de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de zuurgraad en het pure raskarakter te behouden.

De geurige neus opent met zoete amandelen, vlierbloesem en kamille, terwijl de eerste slok een scherpe zuurgraad, heldere citrustonen en een zuivere, schone afdronk met een gerichte mineraliteit onthult. Een fantastische wijn om te serveren als aperitief of bij verse zeevruchten, romige kazen of groene zomersalades.