Calera Central Coast Chardonnay 2021

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Koel serveren.

Josh Jensen richtte Calera op in 1974 na een lange zoektocht naar het ideale terroir om elegante Bourgondische Pinot Noir en Chardonnay wijnen te creëren met een onderscheidend Californisch karakter. De visionaire wijnmaker vond uiteindelijk de perfecte plek in de Gabilan Mountains in wat nu de Mt. Harlan AVA heet. Vandaag de dag bestaat het Calera landgoed uit 31 hectare die biologisch gecertificeerd zijn en een gemiddelde hoogte hebben van 670 meter boven zeeniveau.

Calera's Central Coast Chardonnay toont de elegantie en finesse van de wijnen van het landgoed, die de regio hebben helpen vestigen als een van de rijzende sterren van Californië. De druiven voor deze botteling zijn afkomstig van enkele van de beste wijngaarden van de Central Coast, waar de nabijheid van de Stille Oceaan en de gematigde hoogte helpen om de hete zomeromstandigheden te matigen. Dit maakt het ideaal voor premium wijnproductie door te helpen de natuurlijke frisheid en aroma's van de Chardonnay druif te behouden.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven geperst en wordt de wijn gefermenteerd en gerijpt in Franse eiken vaten. Calera gebruikt slechts 5% nieuwe eiken vaten om de invloed van eiken te minimaliseren en het delicate karakter van de druivensoort en het terroir niet te overweldigen. Weelderig tropisch fruit, citroenschil, appel en ceder tonen bepalen de neus, terwijl in de mond toetsen van brioche, geroosterde noten, ananas en mango te vinden zijn.