Can Axartell Terrum 2019

Vandaag drinken of tot 10 jaar bewaren. Voor het drinken hoeft u niet te decanteren.

Het eiland Mallorca heeft een lange, culturele geschiedenis en de landgoederen die het land rijk is, delen hierin. Ooit bezet door Moorse moslims, werd het eiland heroverd in 1229 door christelijke veroveraars die waarschijnlijk als eersten de wijngaarden gebruikten voor de wijnbouw. In de noordoostelijke hoek van het eiland ligt het landgoed Can Axartell. Het dateert van bijna 800 jaar geleden en vandaag de dag zijn er 34 hectare wijngaarden op het landgoed geplant, samen met 40 hectare olijfbomen. Het landgoed en de wijnproductie worden geleid door Hans-Peter Schwarzkopf uit Hamburg. De wijngaarden van Can Axartell zijn biologisch gecertificeerd en de wijnen worden gemaakt volgens een filosofie van geduld en respect. Van de wijnstok tot de fles wordt elke wijn met zorg behandeld.

De Terrum is gemaakt van 100% Callet en benadrukt deze inheemse Mallorcaanse variëteit. Bekend om zijn goede groei op steenachtige bodems met kustbriesjes, zijn de wijnen van Callet vaak licht van kleur en expressief aromatisch. De Terrum laat dit zien met een lichte, robijnrode kleur die in het glas dwarrelt terwijl een boeket van wrang rood fruit als kers, veenbes en framboos er onmiddellijk uitspringt. De fruitigheid wordt gevolgd door aardse tonen van verse tijm, gedroogde kruiden en zwarte peper. Na een verblijf van 12 maanden in Franse eiken vaten komt ook een aroma van rokerig, zoet eiken naar voren. Het gehemelte is zijdeachtig en gestructureerd met rijpe tannines en een levendige zuurgraad, aangevuld met rijp fruit, zoethout en geroosterde vanille. De Terrum is ideaal in combinatie met traditionele Mallorcaanse gerechten zoals Sobrassada of Tumbet, of met paella, pasta, rood vlees en harde kazen.