Can Axartell Ventum 2016

Vandaag drinken of tot 10 jaar bewaren. Decanteren voor het drinken.

Can Axartell is geworteld in de Mallorcaanse geschiedenis met een indrukwekkende lange levensduur van de wijnbouw op het eiland. Bijna 800 jaar geleden opgericht in de buurt van de havenstad Pollença, was dit progessieve wijn- en olijfoliedomein niet altijd zo. Aanvankelijk werd het eiland bezet door Moorse moslims, maar in 1229 werd het heroverd door christelijke veroveraars, die waarschijnlijk de wijnstokken van Can Axartell ontdekten en de druiven voor het eerst gebruikten voor de wijnproductie. Eeuwen later nam Hans-Peter Schwarzkopf, inwoner van Hamburg, eigenaar van het landgoed en zorgde voor een volledige make-over, zowel wat betreft de wederopbouw van gebouwen als het beheer van het land. De wijngaarden van Can Axartell zijn biologisch gecertificeerd en de bodem is nooit aangetast door agressieve chemicaliën.

De Ventum is een weelderige rode blend van Merlot, Syrah en de inheemse Mallorcaanse variëteit Callet. Twaalf maanden rijping in Franse eiken vaten zorgt voor een rokerige neus en smaak. In het glas wervelt een inktzwarte, paarse wijn met sterke paarse tinten. De eerste indruk wordt begroet met zwarte peper, gerookt vlees, anijs en zwarte kersen. Als de wijn zich opent, komt een subtiele rokerigheid naar voren, geaccentueerd door donkere pruimen en leer. Het gehemelte is aards en kruidig met hints van munt, jeneverbes en zoethout. Het mondgevoel is vol en fluweelzacht met stevige zuren en rijpe tannines die leiden tot een sappige, goed afgeronde afdronk. Deze wijn is heerlijk bij rood vlees, wild, gevogelte, pasta en vleeswaren.