Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2017

Maximaal 12 jaar bewaren. 1 uur voor het serveren decanteren.

Canalicchio di Sopra werd opgericht in 1962 door Primo Pacenti en vandaag de dag wordt het landgoed verzorgd door zijn drie kleinkinderen, Simonetta, Marco en Francesco , die zijn liefde voor de wijnstok hebben geërfd. De familie bewerkt in totaal 19 hectare wijngaarden, waarvan 16 hectare binnen de prestigieuze Brunello di Montalcino appellatie. Deze wijngaarden zijn verdeeld over twee gebieden; 6 hectare Sangiovese wijnstokken zijn aangeplant op rotsachtige schistbodems in Gode di Montosoli, terwijl nog eens 10 hectare is aangeplant op kleigrond in Canalicchio.

Deze combinatie van verschillende Brunello terroirs helpt bij het creëren van een rijke, multidimensionale wijn die helder rood fruit combineert met hints van gedroogde mediterrane kruiden, leer en gebakken aarde. De familie laat deze wijn 36 maanden rijpen in Slavische eiken vaten van 2500 en 5000 liter om ervoor te zorgen dat alle smaken volledig geïntegreerd zijn en er een zijdezachte textuur is vanaf de eerste slok.

In de mond is er een gemiddelde body, elegante tannines, en een levendige streep zuurgraad die deze wijn zal helpen om te rijpen en gracieus te evolueren in de kelder in de komende tien jaar. Voor degenen die niet het geduld hebben om zo lang te wachten, is deze wijn ook ideaal om nu van te genieten naast een klassiek Italiaans gerecht zoals verse pasta geserveerd met een rijke ragu of aubergine parmigiana.