Cantina del Pino Barbaresco Ovello 2017

Kan tot 20-25 jaar bewaard worden. Het wordt aanbevolen om het een uur voor het serveren te decanteren.

De Cantina del Pino is gelegen in Barbaresco op de top van de heuvel met uitzicht op de Ovello wijngaard en behoort al ongeveer een eeuw tot de familie Vacca. De familieleden zijn al meerdere generaties betrokken bij de wijnbouw. In 1997 besloot Renato Vacca samen met zijn vader Adriano de Barbaresco Producers Cooperative te verlaten en zelf wijn te gaan maken. Het symbool van het landgoed is de zeeden die de Ovello heuvel domineert, geplant aan het einde van de 19e eeuw door Domizio Cavazza, de vorige eigenaar van het landgoed. De wijngaarden van de familie zijn geconcentreerd rond de Ovello heuvel, een locatie die bekend staat om zijn koele microklimaat en het unieke karakter van de bodem, een mix van kalksteen, zand en kalk, die de ideale omstandigheden creëert voor Barbaresco wijnen met een lange levensduur.

Het rijke bouquet van deze krachtige wijn, samengesteld uit tonen van rijp rood fruit en zoete specerijen, toont een unieke elegantie. In de mond is er een veelheid aan perfect geïntegreerde smaken van fruit, hout en specerijen die zich ontvouwen, en de wijn heeft een zachte, dichte textuur en een stevig karakter. Dit is een bucket list wijn van een select perceel met beperkte beschikbaarheid.

Geniet hem nu in combinatie met truffel risotto, gestoofd wild, of oude kazen, of vergeet hem in de kelder voor de komende 20 jaar!